高級パスタ用のデュラム小麦のセモリナを１００％使用たパスタです。後文独自のロール製麺で造り上げます。

セモリナの特徴である粒子の粗さをパスタに表現しソースが良く絡むパスタに仕上げました。

小麦の中心に近い部分を集めた非常に鮮やかな黄色が特徴です。